Avantages nutritionnels des omelettes INOVO

noreply@blogspirit.com () — Sat, 08 Apr 2006 08:55:00 +0200

Les omelettes fraîches INOVO

Positionnement nutritionnel

Restauration scolaire

1 - Extrait des recommandations en matière de nutrition (Réf:BO du 28 juin 2001): « Composition des repas servis en restauration scolaire ».
Le CNA dans son avis n°18 du 30 septembre 1997 sur la restauration, a proposé de prendre en compte les éléments suivants dans la composition du repas de midi:
• pour les élèves de maternelle: 8gr de protéines, 2.4 mg de fer
• pour les élèves de l’école élémentaire: 11 gr de protéines, 2.8 mg
• pour les adolescents 17 à 20 gr de protéines, 4 à 7mg (jeunes femmes)

Les objectifs nutritionnels sont de diminuer les apports de lipides et d’augmenter ceux des fibres, de fer et de calcium. Une attention particulière sera apportée aux matières grasses, principalement à celles des cuissons (…). Les produits riches en graisses sont les produits contenant plus de 15gr de lipides pour 100 gr.

2 - Cet avis a ensuite été repris et complété dans un texte du 6 mai 1999 n°J3-99:recommandation du GPEM/DA relative à la nutrition (Groupe permanent d’étude des marchés de denrées alimentaires).
Extraits:
Apports de lipides: « Il est recommandé de ne pas consommer plus de 35% des apports énergétiques sous forme de lipides, quel que soit le type de population».

Plats protidiques: « le plat apporte au minimum 1 gr de protéines par gramme de lipides pour 18 repas sur 20 au minimum (…).

Sur les bases de l’avis du CNA du 30 septembre 1997, positionnement des omelettes INOVO :

- Pour les élèves de maternelle: 8gr de protéines

- Pour les élèves de l’école élémentaire: 11 gr de protéines

- Pour les adolescents: 17 à 20 gr de protéines

Composition nutritionnelle pour 100gr	Omelette 90gr	Omelette 135 gr	Omelette 70 gr
Protides 10 gr	9 gr	13.5 gr	7 gr
Lipides 5 gr	4.5 gr	6.75 gr	3.5 gr
Glucides 2,1 gr	1.89 gr	2.84 gr	1.47 gr
Fer 1.6 mg	1.44 mg	2.16 mg	1.12 mg

Diminution des apports lipidiques

COMPOSITION NUTRITIONNELLE

(calcul théorique)

Pour 100 g

Protides 10 gr

Lipides 5 gr

Glucides 2.1 gr

kCal 94

kJoules 391

NaCL 0.5 %

Fer 1.6 mg

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