INOVO - Spécialiste français de produits d'oeufs élaborés

Le Mix d'oeufs durs -- Une garniture --

2008-10-26T10:33:50+01:00

EN SALADE

Le Mix d'oeuf :

Fragment d'oeufs avec une sauce Bulgare (au yaourt)
Facilement tartinable
DLC de 28 jours

EN SANDIWCH

Conditionnements

Colis de deux barquettes de :

1.7 kg Barq.1.7kg.pdf

Seau de :

2.5 kg Seau 2.5kg.pdf

http://www.lhotellerie.fr/hotellerie-restauration/Articles/2007/M_3011_11_Janvier_2007/Les_produits_snacking_et_traiteur.htm

INOVO présent au SIAL du 19 au 23 octobre 2008 à Paris-Nord Villepinte

2008-10-05T17:33:23+02:00

INOVO sera présent au SIAL du 19 au 23 octobre 2008 avec notre filiale de plats cuisinés "Le Planézard" http://leplanezard-platscuisines.blogspirit.com/.

Notre stand est situé au 5a F 062 avec les exposants de la région Auvergne.

Venez découvrir nos nouveaux produits.

PRINTEMPS BIO 2008 avec INOVO

2008-05-16T10:27:27+02:00

INOVO, c'est aussi BIO !!! et toute l'année....

A l'occasion du printemps BIO 2008, nous rappelons à nos partenaires distributeurs et aux cuisines centrales, qu'INOVO produit des omelettes BIO surgelées et fraîches.

N'hésitez-pas à nous contacter: commercial@inovo.fr

ou téléphonez-nous : 01 60 84 03 27

Vous pouvez faire un tour sur le site: www.printempsbio.com

Certificat Qualité France n°AB 2005-30455/45470

Omelettes réalisées avec des oeufs issus de l'agriculture biologique.
Omelettes surgelées: Colis de 75 pièces 90g ou 50 pièces 135g
Palette de 80 colis

Omelettes fraîches: Barquette de 8 pièces - Colis de 6 barquettes.
Fabrication sur précommande, délais 8 jours, minimum de fabrication 5000 omelettes environ.

C'est simple!....

Une barquette en copolymère operculée qui résiste à 140° environ dans un four mixte.

Vous introduisez directement la barquette dans le four avec l'opercule pendant 2mn environ. De la vapeur se crée à l'intérieur de la barquette réchauffant le produit et surtout gardant le moëlleux des omelettes INOVO.

Les oeufs pochés en petits seaux de 24

2008-10-05T17:57:59+02:00

Les Oeufs Pochés en Seau

Nouveaux Conditionnements :

en Seau par 24 Oeufs
OP 24 INOVO.pdf

ou en Seau par 75 Oeufs
OP 75 INOVO.pdf

au lieu de 60 Oeufs

Les Oeufs Liquides Entier

OVONATURE la nouvelle marque et les nouveaux packages pour nos oeufs liquides

Nouveaux Conditionnements :

Colis de 6x1 kg Pack 1kg Oeuf entier.pdf

ColiS 6x2 kg Pack 2kg Oeuf entier.pdf

Colis 4x5 kg Bidon 5kg Oeuf entier.pdf

Colis 10 kg BIB 10kg Oeuf entier.pdf

Colis 20 kg BIB 20kg Oeuf entier.pdf

Les Oeufs Liquides Jaune

Colis 6x1 kg Pack 1kg Jaune d'oeuf.pdf

Les Oeufs Liquides Blanc

Colis 6x1 kg Pack 1kg Blanc d'oeuf.pdf

Oeufs brouillés frais => Nouvelle DLC 28 jours

2008-02-26T23:06:45+01:00

L’œuf brouillé frais

Une texture lisse, sans difficulté de mastication et de déglutition.
Une réponse aux besoins des hôpitaux et maisons de retraite.

Téléchargez le document: (Présentation OB pour MR.pdf)

Sans sel ajouté (à préciser lors de votre commande)

Fiches techniques à télécharger:

Oeufs brouillés barquette 1kg : Oeufs_brouilles_1kg_16_juin_2006.pdf

Oeufs brouillés sans sel barquette 1kg: Oeufs_brouilles_sans_sel_1kg_16_juin_2006.pdf

Oeufs brouillés barquette 500g: Oeufs_brouilles_500g_16_juin_2006.pdf

Mise en œuvre

- - Réchauffage dans la barquette operculée:

- - Au bain marie: plonger la barquette dans un bain d’eau chaude (80°) pendant 20-25mn. Secouer de temps en temps pour diffuser la chaleur.

En four vapeur: 10mn environ à 100°C.

Réchauffage hors de l’emballage: Au micro-ondes: disposé dans une assiette 30sec, four à 500w.

Hausse du prix des oeufs

2007-09-05T11:08:44+02:00

La hausse importante des prix des matières premières destinées au secteur de l’alimentation animale et celle du prix des œufs se sont accélérées ces dernières semaines.

Les cours atteignent des niveaux dépassant toutes nos prévisions relatives aux révisions de nos tarifs au 1^er août 2007. (cf : année courbe d’évolution du prix du blé)

L’ensemble des indicateurs du marché laisse entendre que cette situation va se prolonger dans l’avenir.

Cette inflation des cours de nos matières premières nous oblige à revaloriser nos conditions tarifaires au 1^er octobre 2007 de 18% sur les œufs durs et les œufs liquides et de 9% sur les œufs pochés, les omelettes et les œufs brouillés.Blog hausse du prix des oeufs.jpg.doc

Nouvelles recommandations relatives à la nutrition du 4 mai 2007

2007-08-16T18:53:04+02:00

Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN)

RECOMMANDATION RELATIVE A LA NUTRITION
du 4 mai 2007

Approuvé par la décision n° 2007-17 du 4 mai 2007 du Comité exécutif de l’OEAP
( N°J5-07 du 4 mai 2007 )

http://www.minefi.gouv.fr/directions_services/daj/guide/gpem/nutrition/nutrition.pdf

Afin d’aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le GEMRCN a établi une nouvelle recommandation relative à la nutrition (n°J5-07 du 4 mai 2007 se substitue à la recommandation n°J3-99 du 6 mai 1999 rééditée en 2001.
Les présentes recommandations nutritionnelles couvrent toutes les populations, y compris la petite enfance, quelle que soit la structure publique de restauration, professionnelle, éducative, de soins, carcérale ou militaire.
Enrichie des enseignements tirés de l’application du texte de 1999, cette nouvelle recommandation a pour but d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas, compte tenu des données nouvelles concernant la santé publique, notamment la montée inquiétante du surpoids et de l’obésité, et des priorités nutritionnelles nationales établies dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
A cette fin, le présent document indique les objectifs prioritaires à atteindre. De façon générale, il s’agit de parvenir à une diminution des apports de glucides simples ajoutés et de lipides, notamment d’acides gras saturés, et à une meilleure adéquation des apports de fibres, de minéraux et de vitamines, pour aboutir à un équilibre global satisfaisant entre les aliments et entre les nutriments.
Comme dans la précédente recommandation, afin de faciliter l’application de leurs recommandations les rédacteurs du GEMRCN se sont efforcés de traduire les données et les préconisations scientifiques en outils pratiques d’application. Ainsi, il est notamment recommandé ici la mise en place d’un contrôle de l’exécution des prestations sur la base de fréquences de service des aliments.
L’indispensable formation des équipes de restauration à la nutrition doit cependant constituer un impératif pour les collectivités publiques et leurs établissements, qui doivent se doter de personnels qualifiés tels que les diététiciens.
De façon plus générale, s’agissant des acheteurs publics chargés de la restauration, il convient de mettre en place des formations leur permettant « de bien identifier les produits, de connaître les filières de production et les technologies culinaires, et de disposer de connaissances élémentaires sur les besoins nutritionnels » (cf. avis du CNA n°47 du 26 mai 2004, 7ème recommandation).
Les collectivités publiques doivent également, de façon tout aussi impérative, veiller à assurer le soutien humain à la prise d’aliments dont certaines populations, notamment les enfants et les personnes âgées, ne peuvent se passer sans risque de déséquilibre alimentaire, voire de dénutrition.

Paramètres de pasteurisation de nos produits

2007-08-16T17:27:24+02:00

Nous sommes souvent interrogés sur les barèmes de cuisson utilisés lors du traitement de nos produits.

Vous trouverez dans cette note, les réponses à cette question.

How the world eats - The Time 30 mai 2007 - By Brian Walsh

2008-10-05T17:29:28+02:00

Un tour du monde des habitudes alimentaires.

A lire absolument....

http://www.time.com/time/specials/2007/article/0,28804,1626795_1627112_1626671,00.html